Pizza adalah hidangan favorit yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno, namun inkarnasi modernnya seperti yang kita kenal sekarang berakar di Italia. Sejarah pizza adalah perjalanan menakjubkan yang membawanya dari roti pipih sederhana yang ditaburi bumbu dan minyak hingga pai beragam dan lezat yang kita nikmati saat ini.
Bentuk pizza paling awal dapat ditelusuri kembali ke zaman Yunani kuno, yang memanggang roti pipih dan di atasnya diberi bumbu, minyak, dan keju. Bangsa Romawi kuno juga memiliki hidangan serupa yang disebut “picea”, yaitu roti pipih yang ditaburi keju, bawang putih, dan rempah-rempah. Namun, baru pada abad ke-18 di Naples, Italia, pizza seperti yang kita kenal sekarang mulai terbentuk.
Napoli secara luas dianggap sebagai tempat kelahiran pizza, dan di sinilah pizza Margherita, pai sederhana dengan topping tomat, keju mozzarella, dan basil, diciptakan untuk menghormati Ratu Margherita dari Italia pada tahun 1889. Pizza ikonik ini telah menjadi simbol masakan Italia dan masih dinikmati oleh pecinta pizza di seluruh dunia.
Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, imigran Italia membawa pizza ke Amerika, dan pizza tersebut dengan cepat mendapatkan popularitas, terutama di kota-kota dengan populasi Italia yang besar seperti New York dan Chicago. Restoran pizza pertama di Amerika, Lombardi’s, dibuka di New York City pada tahun 1905 dan masih beroperasi sampai sekarang.
Seiring dengan semakin populernya pizza di Amerika, variasi dan topping baru diperkenalkan, yang mengarah pada terciptanya pai klasik seperti pizza pepperoni, pizza Hawaii, dan pizza ayam BBQ. Saat ini, pizza adalah makanan pokok masakan Amerika, dengan banyak restoran pizza dan restoran yang menyajikan berbagai macam pai untuk memenuhi setiap selera.
Pizza juga telah menjadi fenomena global, dimana berbagai negara memberikan sentuhan uniknya sendiri pada hidangan klasiknya. Di Jepang, misalnya, pizza sushi merupakan hidangan fusion populer yang memadukan bahan-bahan tradisional Jepang dengan bahan dasar pizza. Di India, Anda bisa menemukan pizza dengan taburan kari pedas dan keju paneer, sedangkan di Australia, pizza Australia disajikan dengan bacon, telur, dan saus barbekyu.
Di mana pun Anda berada, pizza adalah makanan rumahan universal yang menyatukan orang-orang. Sejarahnya yang kaya dan variasinya yang beragam menjadikannya hidangan yang disukai oleh orang-orang dari segala usia dan latar belakang. Apakah Anda lebih suka pizza Margherita klasik atau kombinasi rasa yang berani dan penuh petualangan, ada pizza di luar sana untuk dinikmati semua orang.